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【出街搵食】潮州人空手道教练开店!卖大蚬花胶米+酒香小食+老

2020-06-12   I荟生活

    太子界限街一带,近年多了很多心机小店,拉麵、西餐、Cafe,应有尽有,最近又有家叫「潮州人」的小麵店开张,位置不多,装修简单,胜在店主有心机,主打卖住家靓汤,酒香鸡汤米粉。

    空手道教练一脚踢小店!

    正以为小店老闆会是个主妇妈妈,或是个厨师阿叔,谁知是个年轻的空手道教练。Atta从小习武,出身后便在道场授业,平日喜欢煮几味,于是小试牛刀,在道场对面开店公诸同好!小店取名潮州人,却不卖潮州菜,都是Atta父亲想他学习老乡们的刻苦性格,好好经营。他一脚踢,他也确实勤力非常,只是人手有限,都希望食客可以有点耐性。

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    店主Atta自少习武,料理却出奇有心德,像出菜前加蒜油和清酒,小小细节,为出品加分不少。
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    店子位置不多,店内只有两个座位,来的朋友要有心理準备,要在街边开餐,或外卖买走。
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    旧时教过的学生,在对面道场上完堂后,都过来捧场!

    认真足料!大蚬+花胶鸡汤米粉

    因此小店卖的也是住家菜,像鸡汤米粉,汤底每天用4、5斤鸡,加上洋葱、香料熬製,本已鲜甜甘美,但店还会用来煮海鲜配料,汤自然愈煮愈甜。招牌有花胶米粉,用鲍汁焖得软滑丰腴的花胶,拌着特别吸汤的新竹米粉,尤是一流。

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    养颜花胶汤米 $53花胶份量足,煮至软润起胶,又厚又滑,而且用鲍汁鸡汤煮得入味,绝无平价花胶的腥味。

    又有蕃薯蚬汤米,有三只厚肉大蚬,鸡汤甘蚬肉甜,上桌前还会加一圈的蒜油和清酒,香气十足!

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    清酒大蚬汤米 $48蕃薯蚬大大只,保证新鲜开口,吃来鹹鲜好味,新竹米粉爽口又吸汤,配上淡淡酒香,好吃!

    同场加映!酒香小吃+住家靓汤

    酒香还见于醉鸡翼、醉虾等小吃,都餵了一天鹹亨花雕,相当入味,不过最得笔者欢心的,绝对是小店的老火汤 ,按时令转款,按Atta妈妈教落,每煲要够火候才奉客,简单给菜乾汤,陈皮、菜乾、青红萝蔔、火腿猪骨,相当足料,不少街坊都专程来饮。

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    微醉鲜虾 $48鲜虾浸了一夜,入味无比,煮过后,仍有酒的甘香,而且像肉质扎实。
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    鹹亨花雕醉鸡翼 $28
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    清酒珍珠蚬 $38 珍珠蚬很细只,啖啖海水鹹鲜,衬着酒香,吃来过瘾。
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    青红萝蔔菜乾汤 $38料足,火候够,入口顺喉甘鲜,汤料亦多,难怪很多街坊捧场。

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    潮州人

    地址: 太子界限街12号A地舖

    营业时间:星期二至日 3pm-12mn

    电话: 65366626

    平均消费: $60

    备注:不设加一;只收现金

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