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【出街搵食】滑嘟嘟!鸡蛋料理专门店 半熟旋风蛋+酱油溏心蛋+

2020-06-12   M和生活

    鸡蛋一向受大人小朋友欢迎,最近有间餐厅以「鸡蛋」作主打,提供3款鸡蛋食法,客人可以自己拣想点食,再选择不同的主菜和酱汁,炮製一份专属自己口味的玉子饭,当中必试旋风式半熟玉子,蛋味够晒浓烈!

    3款食法!旋风蛋+溏心蛋+太阳蛋

    店内主打蛋料理,其中招牌「玉子の盛典」,用一种类似车仔麵的点餐形式,客人可自由选择玉子、主菜和酱汁的做法,当中玉子总共有3种食法,包括半熟旋风蛋、滑溜的酱油流心蛋及和风太阳蛋,全部採用了日本无菌蛋製作,品质有保证。

    【出街搵食】滑嘟嘟!鸡蛋料理专门店 半熟旋风蛋+酱油溏心蛋+
    半熟旋风蛋:在锅中倒入鸡蛋后,把蛋浆中间位置夹住,迅速旋转4-5个圈,一件足足有3只鸡蛋份量。
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    最后呈半熟的扭纹状,入口好香滑。
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    旋风蛋覆盖在饭上,蛋汁均匀包住饭粒。
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    和风太阳蛋:把鸡蛋倒入圆型模中,煎至金黄边。
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    最后洒上青葱。
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    酱油流心蛋:鸡蛋晶莹剔透,鹹度适中。
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    全店採用日本无菌蛋,贪其质地较有黏性,而且富蛋香,适合製作不同的玉子。

    自由拣!9款主菜

    店内总共有9款主菜,包括吉列猪扒、吉烈大虾、烤鸡、牛肉、猪软骨、鸡肉、三文鱼和汉堡等,选择好多元化,价钱由$65至$85。

    旋风蛋配搭!大热咖喱吉列猪扒

    店内最受欢迎的是吉列猪扒,足足有成8oz!

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    把8oz的吉列猪扒厚切成4件。
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    件件足足有成吋厚。
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    吉列猪扒饭配半熟玉子盖饭 $78选用了英国猪扒,炸成金黄色,外皮香脆,肉身软腍富肉汁,而蛋汁渗入米饭,粒粒充满蛋香。
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    红酒牛肉饭配半熟玉子盖饭 $70 以红酒烩製美国肥牛,酒香十足,牛肉细嫩入味,跟软滑的半熟玉子很搭。

    太阳蛋配搭!日式叉烧蛋饭

    日式叉烧通常配以溏心蛋,餐厅就搞搞新意思,把鸡蛋的造法改变,这款预设的玉子饭,以日式的叉烧,配上太阳蛋,都几特别!

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    日式叉烧蛋饭 $65 太阳蛋边微脆,蛋黄浓香,叉烧以日本脢头猪肉製成,再用酱油、酒浸4小时,肉质够薄,肥瘦适中,入口柔软,米饭用日本珍珠米,加上芝麻和紫菜,质地较黏。
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    猪软骨饭配和风太阳蛋 $82 猪软骨肉腍,不用太花劲咀嚼。

    酱油流心蛋配搭!炸虾饭

    日式溏心蛋最吸引之处,莫过于把软滑的蛋白切开,看着蛋黄流出,然后一口咬下去,感受烟韧的口感,平日多在吃拉麵时才吃到,这次配料自己拣,溏心鸡蛋控必like。

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    味噌南瓜汁炸虾饭配酱油流心蛋 $75 炸虾外酥内软,流心蛋入口似啫喱,蛋黄呈半液体,蛋汁甘香,把炸虾蘸上流心蛋汁,好惹味!
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    菠菜奶油三文鱼饭配酱油流心蛋 $85 选用了挪威三文鱼,质感嫩滑,香浓的奶油汁和流心蛋的味道也匹配。
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    岩盐粟米天妇罗 $45 把粟米粒黏成球状,沾上天妇罗粉炸,外面洒上七味粉和盐,香脆得来又甜甜的。
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    玉子汉堡 $75 日西合壁的一道菜,以和风太阳蛋配上西式的芝士汉堡,不过食落同一般美式汉堡无大分别,薯条则可点上蛋黄酱。

    自家调製 6款酱汁

    另外亦有6款不同的盖饭酱汁,款款都是店内自家调製,配上足料新鲜蔬菜,食落特别有层次感。

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    菠菜奶油:奶白柔滑,creamy不油腻,食落有啖啖菠菜蓉。
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    洋葱蘑菇汁:内有一条条蘑菇和鲜洋葱,洋葱够爽口,味道清甜。
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    番茄咖喱:内有一块块的番茄肉,酸甜得来,又带少少辣,够晒醒胃。
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    味噌南瓜汁:以鹹香的日本味噌﹐配上清甜的南瓜,内有一粒粒的南瓜蓉。
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    红酒汁:内有红萝蔔粒,红酒香四溢。
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    咖喱:爪哇咖喱配以日本做法,加入苹果,香浓而不过甜。
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    餐厅装修行简约路线,有卡位和2人座。

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    玉子造屋

    地址:将军澳唐德街9号将军澳中心B03C号舖

    营业时间:星期一至日 11:30am-10pm

    电话:3417 4328

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